Cuisinier(e) (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Les Hôpitaux du Léman recherchent un/une Cuisinier(e), à 100%. Poste en CDI à pourvoir dès que possible.

L'équipe de restauration est composée de 40 professionnels. Elle assure la préparation de 2500 repas/jour en liaison froide pour l'hôpital Georges Pianta, trois Ehpads et des clients extérieurs.

L'objectif du service est de développer un maximum « la cuisine Maison » en s'adaptant aux souhaits des résidents en Ehpad et des patients à l'Hôpital.

Une offre complémentaire de restauration est aussi proposée pour le personnel de l'hôpital en semaine

Vos missions :

• Réalise les cuissons et les mixés des produits selon le planning de production chaude et froide.
• Suit les préconisations des fiches techniques d'après le planning de production
• Conditionnement en plats individuels ou collectifs chauds et froids.
• Réalise les auto-contrôles et les enregistre (méthode HACCP).
• Après le service, rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine
• Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences (méthode HACCP).

Horaires de travail variant suivant le poste (production 06h00/13h00),

Travail en semaine (week-end de repos).

PROFIL RECHERCHÉ :

C A P et/ou B E P de Cuisinier ou expérience professionnelle.

• Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, mode de cuisson)
• Connaissance et application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur (méthode HACCP).
• Utilisation informatique : Excel, Word
• Connaissances générales concernant les gestes postures et manutention
• Faire preuve de ponctualité
• Rigueur et sens de l'organisation
• Esprit d'initiative
• Savoir travailler en autonomie
• Sens du travail en équipe

- Discrétion professionnelle

- Savoir rendre compte

- Qualités relationnelles