Cuisinier(e) de Collectivité (H/F)

Préparer et cuisiner les repas dans le respect des menus établis et de l'équilibre nutritionnel (recommandations GEMRCN)

Adapter les préparations aux textures modifiées (mixé, haché, manger-mains) et aux régimes spécifiques (diabétique, sans sel, sans résidu, allergies)

Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, relevés de température, plan de nettoyage)

Gérer le dressage, le service et la liaison chaude/froide

Participer à la gestion des stocks, réception des marchandises et contrôle des dates

Travailler en lien avec l'équipe de restauration et le personnel soignant pour adapter l'alimentation aux résidents

CAP/BEP Cuisine ou expérience équivalente en cuisine

Maîtrise des normes HACCP obligatoire

Expérience en restauration collective, EHPAD ou milieu de soin appréciée

Connaissance des textures modifiées et régimes spéciaux fortement valorisée

Qualités : organisation, autonomie, rigueur, rapidité, sens du collectif

Capacité à produire en volume tout en garantissant qualité et sécurité alimentaire