Cuisinier / Cuisinière (H/F)

La Direction Territoriale de la PJJ du Var recherche pour son Centre éducatif fermé.

Sous l'autorité de la responsable d'Unité Educative et de la Directrice de Service, le/la Cuisinier / Cuisinière exercera ses fonctions au sein du centre éducatif fermé accueillant des jeunes adolescents de 15 à 18 ans.

1) Savoir confectionner des repas et gérer une cuisine,

Maitriser les compétences techniques de niveau 3 CAP.

BEP

Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective, HACCP, GBPH

Gérer les approvisionnements et le budget,

Avoir des compétences organisationnelles et relationnelles : relation clientèle et travail en équipe.

Elaborer et confectionner des menus équilibrés : entrées, plats et desserts + passage de commande et réception de livraison.

2) Evaluer et restituer son intervention

Echanger avec l'équipe pluridisciplinaire

Rendre compte de son action à la hiérarchie.

3) Participer à l'organisation et au fonctionnement institutionnels

Participer aux instances de travail de l'équipe pluridisciplinaire,

Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et de sécurité,

Entretenir le matériel et l'équipement utilisés,