Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Description du poste :
Ce que vous ferez concrètement :
-Élaborer les préparations froides et chaudes
-Optimiser et adapter l'organisation de la production
-Participer à l'approvisionnement et au stockage des denrées
-Participer à l'inventaire fin de mois
-Participer au opérations de plonge et de nettoyage
-Garantir le respect du cahier des charges client
-Participer à l'accueil et au service des convives
-Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil :
Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités