Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Au sein de notre centre hospitalier et pour ses différentes structures, vous occupez un poste de CUISINIER/E.

• Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, etc)
• Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes et des règles d'hygiène
• Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et traitement des non-conformités
• Dressage des préparations culinaires
• Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
• Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires

Equipe "Restauration" composée d'un responsable et de 6 agents de restauration.

Horaires : soit service 06H30 - 14H30, soit service 07H00-15H00

• Techniques culinaires
• Diététique
• Normes et techniques d'hygiène et de sécurité
• Equipements et technologie des matériels de cuisson
• Démarches, méthodes et outils de la qualité
• Techniques de manutention des charges lourdes

Merci de joindre à votre cv une lettre de candidature (rappelant le n° de l'annonce)