Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Situé dans le Périgord Vert, le Centre Hospitalier d'Excideuil recherche un(e) cuisinier(ère) pour son service cuisine/restauration.

• Un service SANITAIRE qui dispose de 10 lits de médecine et de 39 lits de SMR polyvalent.
• Une activité médico-sociale composée d'un EHPAD avec une capacité d'accueil de 150 lits (120 lits en unité "traditionnelle" et de 30 lits en unité protégée) et d'un SSIAD de 54 places.

L'établissement dispose également d'un service de portage de repas à domicile.

En rejoignant le CH d'Excideuil vous aurez pour principales missions, sous la responsabilité du chef de cuisine, de participer à la production culinaire, au conditionnement, au stockage et à la distribution des préparations, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire.

• Organiser et réaliser les tâches de productions alimentaires
• Diriger ses aides de cuisine
• Suivre et faire suivre les fiches de production
• Garantir la qualité culinaire de sa production
• Réaliser les tâches HACCP
• Respecter tous les process des différents modes de liaison
• Dresser et allotir la production culinaire.

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Le poste est à pourvoir à temps complet, pour un CDD de 6 mois minimum, renouvelable.

Des formations pourront être mises en place pour accompagner la prise de fonctions.

Travail 1 week-end sur deux.

7h/14h ou 13h/20h