Cuisinier / Cuisinière en restauration collective (H/F)
Cuisinier / Cuisinière en restauration collective (H/F)
EHPAD Les Roseaux de l'Ille : Montreuil-sur-Ille (35)
CIAS du Val d'Ille d'Aubigné
Qui sommes-nous ?
Le CIAS du Val d'Ille d'Aubigné gère trois EHPAD sur son territoire : Les Roseaux de l'Ille à Montreuil-sur-Ille, La Maison de la Vallée Verte à Guipel et l'EHPAD de l'Aubinage à Saint-Aubin-d'Aubigné.
Nous recrutons un cuisinier ou une cuisinière pour l'EHPAD Les Roseaux de l'Ille, pour une prise de poste dès que possible.
Le poste
Cuisine de production sur place, au sein d'une équipe de 2 cuisiniers et un commis de cuisine sous l'autorité du chef de cuisine.
Jusqu'au 31 décembre 2026 : environ 96 repas/jour pour les résidents (midi et soir), environ 220 repas pour la restauration scolaire, 50 à 70 repas le mercredi pour l'accueil de loisirs, ainsi que le portage de repas à domicile.
À partir de janvier 2027 : production dédiée exclusivement aux résidents de l'EHPAD.
Vos missions
En roulement sur l'ensemble des postes :
Production chaude et froide (cuissons, entrées, desserts)
Réalisation des textures modifiées (mixé, mouliné, haché) avec une vraie qualité de présentation
Remise en température et envoi des repas
Préparation des goûters et du service du soir
Application rigoureuse du plan de maîtrise sanitaire (HACCP, traçabilité, plats témoins, refroidissement)
Nettoyage et désinfection des postes et équipements
Votre profil
CAP Cuisine ou expérience équivalente
Expérience en restauration collective appréciée, idéalement auprès de personnes âgées
Maîtrise des règles HACCP
Rigueur, sens du travail en équipe, attention portée aux résidents
Conditions
Contrat à durée déterminée jusqu'au 31/12/2026
Possibilité de contrat plus long sur l'un des trois EHPAD du CIAS :
Les Roseaux de l'Ille à Montreuil-sur-Ille : 50 places, dont 12 en unité protégée et 2 en hébergement temporaire
La Maison de la Vallée Verte à Guipel : 47 places, dont 30 en unité protégée et 2 en hébergement temporaire
L'Aubinage à Saint-Aubin-d'Aubigné : 38 places, dont 6 en accueil de jour
Adjoint technique - contractuel
35h en roulement - horaire en 7h en semaine (matin ou après-midi)
1 weekend sur 3
Entre 1867 et 2100 brut mensuel selon expérience
Poste à pourvoir immédiatement
