Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)FORUM42440

Missions principales:

• Préparation des repas : Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Adaptation aux régimes spécifiques : Préparer des repas adaptés aux régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, mixés, etc.) en fonction des prescriptions médicales.
• Gestion des stocks : Assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine.
• Collaboration avec le personnel soignant : Travailler en étroite collaboration avec le personnel soignant pour répondre aux besoins spécifiques des résidents.
• Respect des normes : Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Compétences requises :

• Formation en cuisine ou expérience professionnelle dans le domaine de la restauration collective, de préférence en milieu médical ou gériatrique.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress.
• Organisation et rigueur.
• Connaissance des régimes spécifiques pour personnes âgées.

Qualités personnelles :

• Sens du service et de la qualité.
• Empathie et patience.
• Capacité à travailler en horaires décalés.
• Adaptabilité et réactivité.