Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Au sein d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (environ 500 repas par jour), vous réalisez les préparations alimentaires, les conditionnez, les stockez, les rangez dans les chariots chauffants, les distribuez en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Les missions du poste sont :
Préparations chaudes et froides
Allotissement dans les chariots repas
Nettoyage en lave batterie de la platerie des étages
Rangement platerie et chariot repas
Aide au service du restaurant

Les activités du métier sont :
Elaboration de menus,
Préparation et réalisation des prestations de restauration collective,
Contrôle de la qualité des produits,
Contrôle du respect des délais, des dates limites,
Dressage des préparations,
Contrôle et suivi de la propreté des locaux et matériels,
Application des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité

Horaires :
T1: 6h30/14h30 dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes
T4: 7h15/15h15 dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes
R1: 12h/20h dont 30 minutes de temps de repas et une pause de 20 minutes

Travail 1 week-end sur 2