Cuisinier / Cuisinière

• 2 postes à 39h
• 2 postes à 35h

ETRE DISPONIBLE LE VENDREDI 11 SEPTEMBRE A 10H POUR PARTICIPER A LA REUNION DE RECRUTEMENT.

Le cuisinier contribue directement à la qualité de l'expérience client grâce à la production culinaire.

Il est garant du respect des normes alimentaires, de la qualité des plats et de la bonne organisation du poste cuisine.

• Préparation & Production culinaire
• Préparer, cuisiner et dresser les plats conformément aux fiches techniques.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.
• Assurer la mise en place avant le service (produits, matériel, organisation du poste).
• Veiller à la bonne gestion des cuissons, des assaisonnements et des dressages.
• Hygiène, sécurité et entretien
• Appliquer strictement les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection du poste de travail selon les protocoles.
• Contrôler les températures, la traçabilité et les DLC.
• Garantir le rangement, la propreté et l'organisation du matériel de cuisine.
• Participer aux contrôles internes et externes (sanitaire, sécurité, audits).
• Gestion & Organisation
• Optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter les pertes.
• Respecter les quantités prévues, anticiper les besoins et alerter en cas de rupture.
• Suivre les process internes (fiches techniques, cahier de production, procédures).
• Communication & Coordination
• Travailler en coordination avec l'équipe salle pour fluidifier le service.
• Communiquer efficacement avec les collègues pour garantir le bon déroulement du service.
• Être force de soutien auprès de l'équipe cuisine, des apprentis et nouveaux collaborateurs.
• Faire remonter les besoins, anomalies ou incidents au Chef ou Responsable.

• Connaissance parfaite des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
• Capacité à suivre et appliquer les fiches techniques.
• Organisation rigoureuse du poste de travail.
• Gestion du temps et capacité à travailler en pic d'activité.

• Esprit d'équipe et entraide naturelle.
• Sens de la responsabilité et rigueur.
• Rapidité, efficacité et sang-froid lors des services.
• Goût du travail bien fait et sens du détail.
• Capacité d'adaptation et flexibilité.
• Attitude positive, bienveillance, volonté de progresser.
• Sens du service et du client

FORMATION PREVUE AVANT L'EMBAUCHE.