Cuisinier - Commune de le Moustoir H/F
Détail du poste
Restauration scolaire en école primaire, en moyenne 55 repas par jour, servis à table en un seul service à destination des élèves de la petite maternelle jusqu'au CM2, ainsi que le repas des 3 enseignantes et des deux ATSEM.
Temps de travail annualisé 1190h sur 36 semaines.
Période de tuilage sera effectuée du 1er au 18 décembre 2026.
1) Elaborer et préparer des menus en collaboration avec les ATSEM et enseignantes, dans le respect des règles de nutrition, de l'équilibre diététique et en privilégiant les productions « fait maison » à partir de produits frais, locaux et bio en accord avec la loi Egalim. Rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation
2) Assurer l'approvisionnement et le stockage en respectant le budget alloué et le suivi financier, assurer la réception des denrées et leur stockage
3) Confectionner des plats « fait maison » en étant attentif au goût, à la qualité et à la présentation en accord avec les spécificités d'un public de jeunes enfants afin d'éviter le gaspillage.
4) Être présent auprès des enfants durant le repas pour assurer le service et faire respecter les règles de la cantine.
5) Garantir la réalisation des repas et le service dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité.
6) Vérifier le bon fonctionnement du matériel, assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel, effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger, desservir et ranger la salle, mettre en application les procédures d'entretien, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson
7) Placé sous l'autorité hiérarchique du maire, le poste de cuisiner est sous l'autorité fonctionnelle de l'adjointe aux affaires scolaires et de la secrétaire de mairie.
8) Horaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi 7h00-15h30 / une journée de 8h00 avant la reprise de septembre - Une journée de 8h00 pour préparer les voeux de la municipalité en janvier.
9)- Adhésion de la collectivité au CNAS + RIFSEP + participation employeur à l'assurance au maintien de salaire si labellisée + participation employeur à la mutuelle santé si labellisée
Le profil recherché
-- Être titulaire d'un diplôme dans le domaine de la cuisine (Minimum CAP ou BEP cuisine)- Avoir une expérience professionnelle de plusieurs années- Maitriser l'informatique (Pour passer les commandes et établir les menus)- Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP)- Maîtriser les techniques de nettoyage- Sens de l'organisation et de l'anticipation- Avoir de la rigueur- Disposer d'un bon relationnel, notamment avec les jeunes enfants, et capacité à travailler au sein d'une équipe.- Avoir le sens du service public, discrétion professionnelle, devoir de réserve, secret professionnel.- Un plus : SST de base
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