CUISINIER Collège Célestin Sourèzes de REQUISTA - CDD année scolaire F/H - EC20611

Pôle : Pôle avenir des territoires
Direction : Direction des collèges

DESCRIPTION DU POSTE

IDENTIFICATION DU POSTE

A POURVOIR IMMEDIATEMENT

Cadre d'emploi de référence

• Catégorie C de la filière technique, Adjoint technique territorial

Cadre d'emploi d'accès

• Identique au cadre de référence

Positionnement hiérarchique

• Sous l'autorité hiérarchique du Directeur de la direction des collèges
• Sous l'autorité fonctionnelle du Principal ou du Proviseur de l'établissement

Résidence administrative/Territoire

• Collège Célestin Sourèzes de REQUISTA

Domaine d'activité

• Cuisine

MISSIONS

Missions principales

• Participe au nettoyage, au rangement, au contrôle de la conservation des aliments et de l'hygiène du matériel
• Participer à la distribution des repas
• Contrôler la qualité
• Participer au conditionnement, au stockage des denrées bruts et des plats confectionnés
• Participer aux opérations d'épluchage, de lavage, d'assemblage de produits, de surveillance de cuisson
• Réaliser des préparations : viandes, poissons, légumes, sauces
• Vérification des livraisons

COMPÉTENCES ET APTITUDES

Compétences métier

• Prendre le relais du chef de cuisine en cas d'absence de courte durée
• Mettre en oeuvre et respecter les consignes d'hygiène et de sécurité
• Mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire
• Préparer et cuisiner des plats, des mets ou des repas

Aptitudes requises

• Sens du travail en équipe

Formation et expérience

• CAP cuisine, agent technique d'alimentation, BEP hôtellerie restauration option cuisine

CONDITIONS D'EXERCICE

Contexte du poste/contraintes

• Planification du temps de travail adaptée au fonctionnement de l'établissement
• Horaires : journée continue ou discontinue suivant organisation
• Manipulation de charges

• Démarche de conseil/protection des agents
• Prime de fin d'année
• Congés supplémentaires
• Restauration collective/titres restaurant
• Compte-Epargne Temps
• Chèques vacances/loisirs
• Prise en charge Mutuelle
• Garde enfants
• Amicale du personnel
• Avancement de carrière/promotion
• CPF-compte personnel de formation avantageux
• Prise en charge frais déplacement formation
• Abonnement CNAS ou FNAS
• Abonnement COS ou CAS
• Régime indemnitaire
• ARTT
• Autorisations spéciales d'absence
• RIFSEEP
• Gratification pour les médailles du travail

Découvrez notre territoire en vidéo : ... espaces
8 régions naturelles sur 8735 km² de superficie :

• Aubrac, haut plateau volcanique où forêts et pâturages se mélangent
• La Viadène et la Vallée du Lot en bordure des monts d'Aubrac, le pays des barrages
• Le Rougier de Marcillac, un vallon réputé pour son micro-climat
• Le Bas Quercy au-dessus de Villefranche-de-Rouergue, entre bastides et Causse du Quercy
• Le Ségala, le plateau des « cents vallées »
• Le Lévézou avec ses lacs, paradis des pêcheurs et amateurs d'activités nautiques
• Les Grands Causses : Causse du Larzac, Causse Noir, Causse de Sévérac, Causse Comtal
• Au Sud, des vallées en Rougier : le Saint-Affricain

Un terrain de jeux privilégié pour les sports de pleine nature et à sensations. L'Aveyron est à l'origine de manifestations de renom : les Natural Games, le Grand Trail des Templiers, le Roc Laissagais, l'Ultra Trans Aubrac, les 100 km de Millau...

• Un environnement par nature propice au bien-être. Des infrastructures : Thermes de Cransac et Natura Bien-être à Brommat et de nombreux intervenants indépendants