contrôleur de restauration (F/H)

Contrôleur Restauration (F/H)

Le Resort de Deauville recherche son Contrôleur Restauration (F/H) pour l’hôtel Le Royal Deauville.

Barrière, c’est avant tout un groupe, une histoire et un esprit. C’est aussi un employeur engagé, qui place l’humain au cœur de ses priorités.

Responsabilités

• Assurer le contrôle de la gestion des coûts, des marges et des stocks dans le respect des objectifs budgétaires.
• Contrôler l’application des normes, de la réglementation et des procédures en vigueur.
• Assurer la bonne utilisation et la pérennité des outils de travail (logiciels, rapports, paramétrage informatique…).
• Contrôler l’application des procédures internes et de la réglementation en vigueur (offerts, corrections, annulations…).
• Être un appui technique auprès des équipes en cas de difficultés (fiches techniques, outils informatiques…).
• Informer et accompagner les équipes sur les procédures à suivre.
• Effectuer divers contrôles : stocks, opérations, achats, inventaires….
• Participer à l’élaboration des nouvelles cartes (fiches techniques, analyses de performance type Smith…).
• Participer et faciliter les contrôles réalisés par les auditeurs internes ou externes.
• Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes…).
• Assurer et réaliser les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, transferts, invités, pertes et casse…).
• Contrôler le respect des ratios nourriture & boissons budgétés pour l’établissement.
• Être force de proposition dans l’optimisation des coûts et l’amélioration des performances opérationnelles.

Avantages

• 13ème mois, participation et intéressement.
• Bonne mutuelle.
• Tarifs collaborateurs pour week-ends de rêve.
• Opportunités de mobilité en France et à l’international.
• Formations personnalisées via le Campus Barrière.
• Environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu.
• Possibilité d’évoluer dans des établissements emblématiques.

Détails du poste

Statut Agent de Maitrise.

Package annuel entre 28 000€ et 32 000€.