Commis de Pâtisserie H/F - Pullman Paris Montparnasse

MISSION :Le/La Commis de Pâtisserie H/F participe à la création d'un instant « SUCRE » pour les clients par le biais d'une expérience « WOW ». Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des desserts et entremets sucrés tout en respectant les fiches techniques. Il/Elle participe à la préparation (portionner, assembler, présenter) ainsi qu'à l'envoi des desserts et entremets dans le délai souhaité par le client lors du petit déjeuner, déjeuner et dîner. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :Technique Métier / Relation client :Maitrise les techniques liées à la pâtisserie

Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients

Prépare des mets de sa section en veillant à la bonne coordination et état d'avancement compte tenu du temps nécessaire à leur préparation

Veille à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation

Veille sur la finition de certaines préparations au moment du service

Fait preuve d'initiative pour l'amélioration d'une recette ou d'une présentation en utilisant sa créativité

Montre l'exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs Pullman, les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses talents en lien avec les codes de la marque

Incarne l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients

Veille à son apparence et celle de son équipe, connait et applique la politique de Grooming de l'hôtel

Commercial / Vente :Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser

S'implique dans l'environnement local afin de connaître les spécificités et les attentes

Benchmark régulièrement sur les tendances de pâtisserie