COMMIS DE PATISSERIE EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une COMMIS DE PATISSERIE.

• Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
• La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
• Le Café des Vignerons : café de village.
• Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.

Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET.

6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale

Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.

Salaire selon expériences et compétences.

Vos missions

SOUS LA RESPONSABILITE DU CHEF PATISSIER :

Effectuer la production journalière de desserts à l'assiette,

Organiser sa journée en fonction des pâtisseries à préparer,

Suivre les indications du Chef pâtissier,

Gérer les stocks de matières premières,

Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements de pâtisserie,

Être vigilant sur l’hygiène et la propreté du poste de travail ainsi que des ustensiles utilisés,

Travailler avec l’ensemble de l’équipe pâtisserie et cuisine,

Vérifier les températures des produits,

Contrôler les produits finis.

Vos compétences

QUALITES PRINCIPALES :

Créativité et soucis du détail,

Sens de l’organisation,

Travail en équipe,

Connaissance des techniques de pâtisserie.

FORMATION ET EXPERIENCE :

Diplômes requis impératifs : CAP pâtisserie ou Mentions complémentaires en pâtisserie, glacerie, chocolaterie.