Commis de cuisine - Le Dali H/F

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité.

En tant que commis de cuisine au sein de notre restaurant bistronomique, vous aurez pour missions les suivantes :

• Réalisation des préparations culinaires de la partie dont il a la charge après consultation du demi-chef de partie ou du chef de partie de la cuisine
• Assure les mises en place et les services sous la directive d’un demi-chef de partie, d’un chef de partie ou d’un sous-chef
• Vérifie le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci
• Prépare à l’avance tout ce qui peut l’être seul ou en se faisant aider d’un demi-chef de partie
• S’organise au mieux pour réaliser les mises en place et les mets commandés
• Procède aux nettoyages de son outil de travail planifiés par son supérieur
• Mise en place pour le service
• Commence à s’occuper de la cuisson des aliments
• S’occupe des garnitures nécessaires pour le service
• Cuit et réchauffe des légumes pour les différentes garnitures commandées
• Aide au dressage des assiettes
• Les réalisations par le commis de cuisine peuvent être différentes selon la partie dont il dépend