Commis de cuisine H/F (EXTRA)

Le.

La Commis de Cuisine assure la préparation et la réalisation des plats pour la clientèle. Il.

Elle est à la fois polyvalent, technique et créatif. Il.

Elle assiste le Second de Cuisine en ce qui concerne la mise en place des plats et leur fabrication. Les missions : Organisation du travail et de la production

• Déterminer les besoins en aliments et matériel
• Préparer l'espace de travail
• Assurer la mise en place Production culinaire
• Réaliser les préparations préliminaires
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
• Assurer la mise en valeur des présentations
• Dressage et envoi des assiettes Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Contrôler le poste de travail
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Veiller à l'entretien et nettoyer les ustensiles, plans de travail, sols,...
• Stocker les aliments, matériels et produits en respectant les normes d'hygiène et sécurité