Commis de cuisine H/F - CDI - DITEP - 26-004-03 (H/F)

Contexte :

Le DITEP accueille 105 enfants et adolescents avec plusieurs modalités d'accompagnement (accueil de jour, hébergement, ambulatoire). Fonctionnement de semaine sur différents lieux en individuel et en collectif.

Les enfants et adolescents accueillis présentent des difficultés psychologiques dont l'expression, notamment l'intensité des troubles du comportement, perturbe la socialisation et l'accès aux apprentissages. L'établissement recherche un commis de cuisine.

Missions :

Sous la responsabilité du chef de cuisine :

Effectuer des tâches de coupe, d'épluchage, de lavage, etc.,

Aider à la préparation des repas (effectif d'environ 100 personnes par jour, uniquement en semaine),

Dresser les plats pour les services,

Maîtriser l'utilisation des équipements de cuisine collective,

Assurer la plonge,

Participer à l'entretien de la cuisine et des équipements,

Contrôler les températures, le nettoyage, l'hygiène dans le respect des normes H.

A.

C.

C.

P.,

Gérer le nombre de repas,

Aider à la préparation des commandes et au rangement, en lien avec le chef de cuisine,

Pointer et contrôler les bons de livraison.

Profil :

Être titulaire d'un BEP/CAP en restauration (CAP cuisine, BEP cuisine, Titre professionnel de cuisinier)

Une expérience de deux années en cuisine collective est souhaitée

Qualités recherchées : Sens de l'organisation et rigueur quant à l'hygiène en collectivité, sens du travail en équipe, maîtrise de soi, autonomie

Maîtrise des normes HACCP

Tous les savoir-faire complémentaires seront accueillis favorablement

Rémunération : selon le cadre réglementaire fixé par la C.

C.

N.

T 66

Date de démarrage : dès que possible