COMMIS DE CUISINE (H/F)

Régal des Îles est un acteur engagé dans la restauration collective, offrant des repas équilibrés et de qualité. Nous mettons un point d'honneur à allier plaisir, nutrition et gestion responsable des ressources.

Vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service d'une production collective de qualité ? Rejoignez Régal des Îles en tant que Commis/e de cuisine, et contribuez chaque jour à la réalisation de repas savoureux, sains et adaptés à différents publics. Intégré(e) à l'équipe de production, vous participez à toutes les étapes de fabrication dans le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

- Participer à l'élaboration et à la présentation des plats ou prestations à servir
- Assurer l'entretien de la vaisselle, des matériels et des locaux
- Accueillir, renseigner et servir les usagers
- Mettre en œuvre les directives du chef de cuisine pour la production alimentaire
- Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude)
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tous matériels utilisés pour la confection des repas et lors du service
- Assurer la plonge
- Assurer le service
- Assurer la mise en place des desserts
- S'assurer de la découpe de viande et autres denrées alimentaires
- Entretenir les matériels et les locaux de la cuisine
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs .).
- Assurer également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail.),
-Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production
- Signaler tous matériels défectueux auprès du Chef de Cuisine et/ou du Directeur d'établissement