Commis / Commise de cuisine H/F

Les tâches associées au poste sont:
- nettoyage plans de travail
- Participer à la préparation préliminaire des aliments (épluchage, découpe, lavage, etc.)
- Assister les cuisiniers dans la préparation des plats


Les tâches associées au poste sont :

Préparation des ingrédients :

Laver, éplucher, couper les fruits et légumes

Préparer les viandes, poissons et autres aliments selon les consignes

Effectuer les pesées et dosages selon les fiches techniques

Aide à la production culinaire :

Participer à l'élaboration des plats sous la supervision du chef

Réchauffer, assembler ou dresser des préparations simples

Respecter les fiches techniques et les normes de présentation

Entretien et hygiène :

Nettoyer et désinfecter le poste de travail et les ustensiles

Respecter les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire

Participer au nettoyage de la cuisine en fin de service

Gestion du stock et rangement :

Réceptionner et stocker les livraisons selon les règles de conservation

Veiller à la rotation des produits (FIFO)