Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description du poste :

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous participerez principalement à la préparation des entrées et apporterez votre aide à la réalisation des plats principaux.\n\n

Vos principales missions Préparer et dresser les entrées Réaliser les préparations préliminaires : épluchage, découpe, mise en place Participer à la préparation et au dressage des plats principaux Suivre les recettes et les consignes du chef Participer à la mise en place et au bon déroulement du service Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Cuisiner des viandes

• Connaitre les produits par famille
• Cuisiner des préparations culinaires
• Maitriser les modes de cuisson des aliments
• Cuisiner des sauces
• Cuisiner des poissons, produits de la mer
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Procédures de nettoyage et de désinfection\n\n

Esprit d'équipe

• Réactivité
• Autonomie
• Créativité
• Patience
• Polyvalence
• Rigueur
• Sens de la discipline