Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description du poste :

Vous êtes amené à accomplir les tâches suivantes sous la responsabilité du chef de cuisine Mise en place: épluchage, lavage, découpe des fruits, légumes, viandes et poissons Préparation simples: réalisation de sauces de base, d'entrées froides, de garnitures et d'assemblages simples Dressage: aide au dressage des assiettes Gestion des stocks : réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur et rangement en chambre froide.\n\n

Horaires de 11h à 14h30 et 19h à 21h30 du mardi au samedi. Possibilité de mi-temps. Taux horaire : 13 euros/h.

Vous accomplissez les missions suivantes Cuisiner des viandes

• Connaitre les produits par famille
• Cuisiner des préparations culinaires
• Maitriser les modes de cuisson des aliments
• Cuisiner des sauces
• Cuisiner des poissons, produits de la mer
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Procédures de nettoyage et de désinfection\n\n

Esprit d'équipe

• Réactivité
• Autonomie
• Créativité
• Patience
• Polyvalence
• Rigueur
• Sens de la discipline