Commis / Commise de cuisine (H/F)

Description du poste :

Au sein d'une équipe dynamique, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement.\n\n

À ce titre, vous serez amené(e) à Préparer les ingrédients et réaliser les préparations préliminaires.\n\n

Participer à la confection des plats selon les fiches techniques.\n\n

Assurer le dressage des assiettes et contribuer au bon déroulement du service.\n\n

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP Entretenir votre poste de travail et le matériel de cuisine.

Cuisiner des viandes

• Connaitre les produits par famille
• Cuisiner des préparations culinaires
• Maitriser les modes de cuisson des aliments
• Cuisiner des sauces
• Cuisiner des poissons, produits de la mer
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Procédures de nettoyage et de désinfection\n\n

Esprit d'équipe

• Réactivité
• Autonomie
• Créativité
• Patience
• Polyvalence
• Rigueur
• Sens de la discipline