Commis / commise de cuisine en collectivite (H/F)
Le poste :
RECRUTEMENT : EMPLOYÉ DE RESTAURATION COLLECTIVE / COMMIS CUISINIER EN EHPAD Rejoignez une équipe bienveillante et un environnement où votre travail contribue au bien-être des résidents ! Nous recherchons : Employé de Restauration Collective - Commis Cuisinier motivé(e), soigneux(se) et impliqué(e) pour intégrer la cuisine d'un EHPAD. Vos missions (détaillées) Préparation culinaire Participer à la préparation des repas du midi et du soir selon les menus établis Éplucher, couper, assembler et cuire les aliments selon les techniques de base Préparer les entrées, desserts, potages et textures modifiées (mixés, hachés.) Respecter les régimes alimentaires : sans sel, diabétique, textures adaptées. Aide à la production Soutenir le cuisinier dans les productions chaudes et froides Réchauffer les plats et assurer la finition des préparations Dresser les assiettes ou plateaux dans le respect des grammages et des normes Adapter les portions et textures selon les prescriptions médicales Hygiène & sécurité alimentaire Appliquer strictement les règles HACCP et les protocoles internes Nettoyer et désinfecter son poste, le matériel et la zone de travail S'assurer de la bonne conservation des aliments (températures, DLC.) Participer aux autocontrôles quotidiens : relevés de températures, traçabilité Plonge & entretien Effectuer la plonge batterie, ustensiles et vaisselle collective Assurer le rangement propre du matériel Respecter les protocoles d'hygiène liés à un établissement médico-social Relation avec les résidents & service Contribuer indirectement au bien-être des résidents par des repas de qualité Distribuer les repas en salle ou en chambre (selon organisation) Être attentif(ve), calme et respectueux(se) envers les personnes âgées Remonter les informations importantes à l'équipe soignante (appétit, allergies.) Organisation de travail Travail en équipe selon un planning tournant Service du matin, coupé ou d'après-midi selon ...