Commis / Commise de cuisine de collectivité H/F

Description de l'offre: La Résidence du Château accueille 89 personnes âgées dans un cadre chaleureux et bienveillant. Nous plaçons le bien-être, la santé et le plaisir de nos résidents au coeur de nos priorités. Dans le cadre de votre formation, nous vous proposons d'intégrer notre équipe pour apprendre les spécificités de la restauration au service des seniors, sous la bienveillance d'un maître d'apprentissage expérimenté. En collaboration avec l'équipe et sous la responsabilité et l'accompagnement du Chef de cuisine, vous apprendrez progressivement à :

• Élaborer et préparer les repas du midi et du soir en respectant les menus établis et les fiches techniques.
• Maîtriser les spécificités culinaires liées au Grand Âge : adaptation des textures (haché, mixé, manger-mains) tout en préservant les saveurs et le visuel des assiettes.
• Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur des produits et respect des grammages.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP ainsi que toutes les règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur.
• Prendre soin du matériel et participer activement à l'entretien et au nettoyage des locaux de la cuisine.
• Contribuer au plaisir gustatif des résidents en apportant votre touche de créativité et de gourmandise

• Vous préparez un diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, ou Titre Professionnel).
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine, curieux(se) et désireux(se) d'apprendre un métier qui a du sens.
• Le secteur médico-social vous attire : vous faites preuve de sensibilité, d'empathie et de respect envers les personnes âgées.
• Vous avez l'esprit d'équipe, le sens de l'organisation et une bonne gestion du rythme des services.