Commis / Commise de cuisine
ST DENIS D OLERON, 17
il y a 14 heures
Préparer le CAP Cuisine en Apprentissage.
Commis de cuisine : au sein de restaurants traditionnels, gastronomiques, de brasseries ou de bistrots.- Techniques culinaires : découpe, taillage, cuissons, préparation des sauces, entrées, plats et desserts simples.
- Hygiène et sécurité : application des normes d'hygiène strictes (méthode HACCP), traçabilité et conservation des denrées.
- Organisation du travail : gestion de son poste, respect des délais de service, travail au sein d'une brigade.
- Gestion de base : contrôle des marchandises, réception des livraisons, calcul des coûts et lutte contre le gaspillage.
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