Chocolatier/ Chocolatière (H/F) en boulangerie-pâtisserie (H/F)

PARIS, 75

il y a 6 jours

2 383,00 € / mois

CDI

Temps plein

Anglais

Français

- Sélectionner et préparer les matières premières nécessaires à la fabrication des produits chocolatés.

Tempérer le chocolat selon les techniques appropriées.
Réaliser des bonbons de chocolat, pralinés, ganaches, truffes, tablettes et moulages.
Fabriquer des décors en chocolat pour les pâtisseries et les desserts.
Participer à la confection d'entremets et de spécialités chocolatées.
Élaborer des produits de saison (Pâques, Noël, Saint-Valentin, etc.).
Respecter les recettes, les fiches techniques et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôler la qualité des produits tout au long de la fabrication.
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et du poste de travail.
Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins en approvisionnement.

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