Chef Sushi
Description de l'entreprise
OTORO est un sushi bar haut de gamme situé au cœur du 10ᵉ arrondissement de Paris.
Nous proposons une cuisine japonaise moderne, centrée sur la fraîcheur, la précision et les produits d’exception. Notre concept s’inspire des codes de l’omakase et du handroll bar, avec un service soigné, une ambiance élégante et une expérience culinaire unique.
Notre mission : offrir à chaque client un moment premium, simple et raffiné, porté par un vrai savoir-faire japonais.
Chez OTORO, nous valorisons :
- la qualité du produit,
- le respect des techniques japonaises,
- la rapidité d’exécution,
- l’esprit d’équipe,
- et l’envie d’évoluer dans un restaurant jeune, ambitieux et en pleine croissance.
Rejoindre OTORO, c’est participer au développement d’un nouveau lieu de référence à Paris, où exigence, créativité et ambiance chaleureuse se rencontrent.
Description du poste Nous recherchons un.e Chef Sushi passionné.e et expérimenté.e pour rejoindre notre équipe. Dans ce poste à temps plein, vous serez chargé.e de préparer des sushis et autres spécialités japonaises tout en maintenant les standards de qualité et d’hygiène les plus élevés. Vos responsabilités incluront la gestion des ingrédients frais, la création de plats esthétiques et savoureux, ainsi que la collaboration avec l’équipe pour assurer le respect des délais de service. Ce poste est en présentiel, basé à Paris.
Qualifications
- Compétences en préparation alimentaire : Connaissance dans la gestion des ingrédients, la coupe du poisson, et la préparation des aliments.
- Compétences en hygiène : Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Compétences culinaires : Expertise dans la cuisine japonaise, en particulier dans la préparation des sushis, sashimi et autres spécialités à base de fruits de mer.
- Compétences en service : Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique tout en conservant une attention méticuleuse aux détails.
- Une formation culinaire ou une expérience professionnelle dans un rôle similaire sera un atout précieux.