chef patissier H/F

PROCH'EMPLOI recherche un pâtissier pour une boulangerie pâtisserie très bien implantée sur Beauvais.

Les missions proposées :

Préparer et réaliser des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et de sécurité au travail

• Confectionner des produits de pâtisserie et viennoiseries
• Réalisation de desserts et création de nouveautés
• Réalisation d'entremets sucrés et création de nouveautés
• Réalisation d'entremets salés et création de nouveautés
• Réalisation de viennoiseries

• Approvisionner la vitrine réfrigérée pour les vendeuses

• Réaliser des produits traiteurs

• Confectionner des tartes salées

• Confectionner des quiches, pizzas…

• Approvisionner la vitrine du snacking

• Entretenir le poste de travail

• Ranger et nettoyer le plan de travail régulièrement

• Nettoyer le matériel et le sol
• Nettoyage approfondi une fois par semaine du laboratoire pâtisserie : sol mur, plan de travail, ustensiles, frigos…

Qualification en termes de savoir :

• caractéristiques des farines, des pâtes de pâtisserie, des matières premières (chocolat…)
• fermentation des pâtes à pâtisserie
• conversion d'unités de mesure et calcul de quantité
• règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et chaine du froid

Savoir faire

• Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, ...)
• techniques de pétrissage manuel, de tourage de pâte
• cuisson des produits de pâtisserie, de confiserie et pièces de chocolat
• Montage et décoration des pâtisseries

Savoir être

• faire preuve de créativité pour diversifier l'offre
• résistance physique, sens de l'organisation, bon relationnel
• sens de l'écoute, souriant, aimable et courtois

Vous travaillerez dans un environnement de travail stimulant au sein d'une équipe passionnée par les métiers de la boulangerie-pâtisserie. Rejoignez cette entreprise pour développer vos compétences et contribuer à offrir des produits de qualité à une clientèle exigeante.

PROFIL REQUIS

CAP / BEP OU EQUIVALENT Boulanger Pâtissier ou Cuisine avec expérience 2-5 ans

CONTRAT PROPOSÉ

CDI : 35H/SEMAINE

Type d'emploi : CDI

Avantages :

• Réductions tarifaires

Horaires :

• Du lundi au vendredi de 6h à 13h
• Tous les week-ends : 1 dimanche sur 2 de travaillé

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel