Chef gérant / Manager de site cuisinant F/H

Chef gérant / Manager de site cuisinant F/H

Lieu : 91140 Villebon-sur-Yvette, France

Responsabilités

• Produire la cuisine d’un restaurant et animer l’équipe afin d’atteindre les objectifs de gestion et la satisfaction des clients.
• Établir le planning et organiser la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité et des effectifs.
• Gérer les stocks, déterminer les menus selon les concepts et les contrats, et garantir la qualité des repas.
• Respecter les règles et normes d’hygiène alimentaire.
• Superviser les opérations de gestion, construire le budget, suivre l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses.
• Encadrer les équipes, maintenir un climat social serein, développer les compétences et accompagner l’évolution professionnelle de chaque collaborateur.
• Entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et satisfaire les convives.
• Apporter créativité, sens de l’organisation et sensibilité commerciale.

Qualifications

• Expérience de plus de 2 ans dans la restauration académique ou collective.
• Compétences en production culinaire, gestion de stocks et établissement de menus.
• Excellente communication, dynamisme et pédagogie.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Capacité d’adaptation, forte orientation client.

Rémunération & conditions

• Statut : Agent de maîtrise.
• Horaires : 7h00‑15h00.
• Nombre de couverts : 700.
• Management : 6 personnes.
• Rémunération : Jusqu’à 2 900 € brut + variable de 10 % sur les objectifs.
• Convention collective de la restauration collective.
• 18 RTT, 13e mois, repas en nature, compte épargne temps, plan d’épargne PERCO, accès aux prestations du comité d’entreprise.
• Formation continue et possibilités d’évolution interne.