chef gérant h/f

INTERACTION BEAUVAIS recherche pour le compte de son client, une entreprise industrielle agro alimentaire, un(e) Chef Gérant H/F en CDI.

Dans ce poste, le/la chef gérant(e) assure la gestion quotidienne du service de restauration collective. Il/elle organise, coordonne et contrôle les activités afin de garantir la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et la satisfaction des convives.

Vos missions :

• Planifier et superviser la production et le service des repas.
• Gérer les équipes de cuisine et de service en favorisant un bon climat de travail.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Optimiser les coûts et gérer les approvisionnements.
• Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des contraintes spécifiques.
• Assurer le suivi administratif lié à la gestion du service (planning, comma

Environ repas / jour

Gestion des cuissons, refroidissement, conditionnement

Viandes, sauces, garnitures

Connaissance en Cuisine Centrale, capacité à utiliser le matériel de cuisson adapté (cuiseur féculent, marmites 500L...)

Maîtrise HACCPCapacitchanger avec le client en direct concernant la prestation => amélioration continue, suivi des réclamations Management équipe, HACCP, gestion des achats, gestion comptable (fin de mois, inventaire)