Chef gérant (H/F)

Chef(fe) gérant(e) – Restaurant d’entreprise

Poste en CDI à Laval (53). Gestion autonome d’un restaurant d’entreprise (self 260 couverts + prestations club). Responsable d’une équipe de 5 collaborateurs.

Rémunération : 2500 € brut x 13 mois + prime sur objectif de 10 %.

• Établir le planning et organiser la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
• Gérer les stocks et déterminer les menus à partir des concepts et du contrat.
• Assurer la qualité des repas et le respect des règles et normes d’hygiène alimentaire.
• Superviser l’ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget.
• Suivre l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main‑d’œuvre, congés, RTT, absences).
• Encadrer les équipes, maintenir un climat social serein, développer les compétences et l’évolution professionnelle de chaque collaborateur.
• Accompagner les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.
• Entretenir une relation de confiance avec le client‑partenaire et satisfaire pleinement les convives.

Cette fonction requiert un leadership inspirant, une grande capacité d’adaptation, une forte orientation client, une créativité, un bon sens de la gestion et une aptitude à optimiser les ressources.