Chef gérant (H/F)

Chef(fe) gérant(e) – site établissement scolaire privé, Vincennes (94)

Vous êtes recruté(e) pour un nouveau site d’établissement scolaire privé, dans le 94 à Vincennes. Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Salaire : 39 000 €/an brut.

Responsabilités

• Établir le planning et organiser la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
• Assurer la gestion des stocks et déterminer les menus à partir des concepts et du contrat.
• Garantir la qualité des repas et le respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
• Réalisent ou supervisent directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget de votre restaurant.
• Suivre l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main‑d’œuvre, congés, RTT, absences).

Qualités requises

• Leader inspirant, doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.
• Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire.
• Motivé(e) par de nouveaux défis, capable d'optimiser les ressources et de prendre des décisions éclairées pour atteindre les objectifs fixés.
• Capacité à instaurer un environnement de travail collaboratif favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.