Chef gérant F/H

Informations générales

Chef gérant F/H CDI 44770 La Plaine-sur-Mer, France Temps complet. Plus de 2 ans expérience en restauration santé.

Votre mission

Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives.

Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité et des effectifs disponibles.

Vous gérez les stocks, déterminez les menus, garantissez la qualité des repas et le respect des normes d'hygiène alimentaire.

Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clés de gestion, participez à la construction du budget, suivez l’activité prévisionnelle et les estimations de dépenses.

Vous encadrez vos équipes, veillez au climat social serein, développez les compétences et l’évolution professionnelle des collaborateurs. Vous accompagnez les nouveaux collaborateurs pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.

Vous entretenez une relation de confiance avec le client-partenaire, en apportant sensibilité commerciale tout en satisfaisant pleinement vos convives.

Environnement de poste

Poste en CDI, au sein du restaurant d'un EHPAD de 80 résidents (prestation culinaire en fait maison, textures modifiées). Équipe de 4 personnes.

Horaires continus, un weekend sur deux travaillé.

Rémunération brute mensuelle : 2300€.

Avantages

• RTT
• 13ème mois
• Rémunération variable
• Repas en nature
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Prime d'habillage
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Accès prestations comité d'entreprise

Égalité des chances

Elior s'engage chaque jour contre toute forme de discrimination, favorisant la diversité, l'égalité et la performance.

Qualifications

Expérience de plus de 2 ans en restauration santé ou similaire; bon leadership; sens de la gestion, de la qualité et de la relation client; capacité à optimiser ressources, prendre décisions éclairées et atteindre objectifs.