Chef gérant F/H

Responsabilités

• Établir le planning de production en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
• Assurer la gestion des stocks et organiser la production culinaire du site avec le soutien de l’équipe dont vous planifiez les tâches.
• Déterminer les menus à partir des concepts et du contrat, et veiller à la qualité des repas ainsi qu'au respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
• En gestionnaire de qualité : réaliser ou superviser directement l’ensemble des opérations clés de gestion et participer à la construction du budget du restaurant.
• Suivre l’activité prévisionnelle et les estimations en dépenses (matière première, planning main‑d’œuvre – congés, RTT, absences…).
• En manager : accueillir et intégrer les nouveaux embauchés, superviser l’équipe et communiquer sur les objectifs du site, veiller au bon climat social.
• Grâce à votre sensibilité commerciale, veiller à la satisfaction des convives et entretenir une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

Profil recherché

• Manager confirmé(e), issu(e) de la filière cuisine.
• Expérience dans la gestion d'un centre de profit.
• Maîtrise des outils informatiques et connaissances en comptabilité – un plus.
• Sens de l’organisation.

Environnement de travail

Vous êtes rattaché(e) au responsable de secteur et assurez en direct la production culinaire d’un restaurant, tout en animant une équipe de 5 personnes, afin de garantir la satisfaction du client partenaire et des convives.

Vous êtes responsable de l’atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.

Égalité des chances

Elior place la diversité et l'égalité des chances au cœur de ses préoccupations et s'engage dans ses recrutements à évaluer toutes les candidatures sans distinction de genre, ethnie, religion, orientation sexuelle, statut social, handicap ou âge.