CHEF(FE) GERANT(E) H/F

Votre quotidien chez nous : Nous recrutons un(e) CHEF(FE) GÉRANT(E) H/F pour intégrer une Maison de retraite située à Jouy-aux-Arches (57).  En tant que Chef(fe) Gérant(e), vous serez responsable de la prestation de restauration dans sa globalité, avec pour objectif d'offrir aux résidents et aux équipes un moment de convivialité et de plaisir autour de repas de qualité. Vous piloterez l'activité avec une équipe stable et engagée, dans un environnement de travail reconnu pour la qualité de ses prestations et la relation de confiance établie avec le client.  Vos missions :Votre première mission est de délivrer et piloter la prestation de restauration complète tout en garantissant la qualité des repas servis aux résidents. -Organiser et planifier le travail en cuisine avec votre équipe-Réaliser et superviser une production culinaire de qualité, adaptée aux besoins des personnes âgées-Gérer les commandes auprès de nos fournisseurs référencés et assurer la gestion des stocks-Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)-Assurer le lien quotidien avec la direction de l'établissement et ses équipes-Participer aux commissions restauration avec les représentants du client et des résidents-Accompagner le client dans son projet de label convivialité-Contribuer à l'amélioration continue de la prestation et proposer des innovations culinaires adaptées au public senior-Garantir une relation client basée sur l'écoute, le dialogue et la recherche de solutions équilibrées Le site :-Typologie : EHPAD - Personnes âgées (PA)-200 couverts / jour-5 collaborateurs Sodexo-Typologie de convives : résidents et personnel de l'établissement Les + du poste et du site :-Équipe cuisine stable, motivée et reconnue pour la qualité de ses prestations-Cuisine entièrement équipée avec du matériel neuf-Un environnement propice à l'expression de votre savoir-faire culinaire-Des opportunités de développement de vos compétences via l'offre de formation Sodexo