Chef(fe) de rang - la Chapelle 1* H/F
Rejoignez une Maison où le service devient un art
Au cœur du Château Saint-Jean, Hôtel & Spa 5 Relais & Châteaux, La Chapelle, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin, propose une expérience singulière dans le cadre exceptionnel d'une ancienne chapelle.
Sous l'impulsion du Chef Olivier Valade, la cuisine de La Chapelle célèbre le produit, la saison et le territoire avec précision et créativité.
Pour accompagner cette expérience en salle et poursuivre notre exigence d'excellence, nous recherchons notre futur(e) Chef de Rang (H/F).
VOTRE MISSIONPlus qu'assurer un service, vous êtes l'un des artisans de l'expérience vécue par nos hôtes.
Responsable de votre rang, vous veillez avec élégance, naturel et précision au bon déroulement de chaque service, depuis l'accueil du client jusqu'à son départ.
À ce titre, vous serez notamment amené(ep>assurer la mise en place complète et irréprochable de votre rang ;accueillir et accompagner nos hôtes avec attention, discrétion et personnalité ;maîtriser parfaitement les menus, les produits et l'histoire des créations proposées par le Chef ;présenter les plats et leur composition avec justesse et élégance ;conseiller les clients et anticiper leurs attentes tout au long de l'expérience ;assurer les différentes techniques de service propres à la restauration gastronomique ;garantir la fluidité et le rythme du service en coordination étroite avec la cuisine ;travailler en collaboration avec la sommellerie pour assurer la cohérence du parcours gastronomique ;veiller en permanence au respect des standards de qualité de La Chapelle, du Château Saint-Jean et de Relais & Châteaux ;participer à la préparation et à la remise en état de la salle ;accompagner les commis et collaborateurs plus juniors dans leur progression et leur transmettre les bonnes pratiques du métier.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSVous aimez profondément le métier de salle et considérez que l'excellence ne réside pas seulement dans la maîtrise technique, mais également dans l'attention portée à chaque détail.
Vous êtes reconnu(e) pour :votre élégance et votre excellente présentation ;votre sens naturel de l'accueil et du service ;votre rigueur et votre organisation ;votre capacité à gérer un rang avec autonomie ;votre discrétion et votre sens de l'observation ;votre aisance relationnelle ;votre capacité à travailler dans un environnement exigeant ;votre esprit d'équipe et votre respect de la hiérarchie ;votre intérêt pour la gastronomie, les vins et les produits d'exception.
Une expérience en restauration gastronomique, étoilée Michelin ou dans un établissement hôtelier haut de gamme constitue un véritable atout.
La maîtrise d'un anglais professionnel est appréciée compte tenu de notre clientèle internationale.
