Chef(fe) de PRODUCTION, DAGIM Paris F/H

Poste : Chef de Production (H/F)

Pour accompagner l’ouverture et structurer notre organisation en cuisine, nous recherchons un(e) Chef de Production expérimenté(e), garant(e) de l’ensemble des préparations culinaires.

Missions principales

• Superviser et organiser l’ensemble de la production en cuisine
• Assurer la préparation des mises en place dans le respect des standards de qualité
• Gérer les volumes de production et anticiper les besoins
• Encadrer et coordonner les équipes de production
• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations
• Optimiser les coûts et limiter les pertes