Cuisinier H/F
Activités principales :
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Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,
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Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
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Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
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Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
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Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
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Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
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Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
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Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
Savoir-faire :
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Qualité d'expression écrite et orale,
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Connaissance du milieu professionnel
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Maitrise technique du domaine d'activité.
Savoir être :
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Organisation,
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Rigueur,
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Sens du travail en équipe.
Connaissances professionnelles requises :
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Savoir-faire culinaire,
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Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
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Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
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Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
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Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
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Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.
Formation :
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Logiciel métier Garone
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HACCP
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La conciliation de la vie personnelle et professionnelle :Des droits à congés : 50 jours/an sur la base d'un cycle universitaire complet (1593 heures),Télétravail possible sous conditions pour les fonctions administratives,Compte épargne-temps (CET).
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