Chef.fe de Partie (H/F)

• Prendre le relais du chef en cas d'absence
• Assister le chef dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine
• Gestion des stocks et des matières premières

Prise de poste immédiate

• Participer à l'élaboration des menus
• Encadrer et motiver les équipes
• Participer à la gestion des stocks de matières premières
• Contrôler la qualité et la traçabilité des produits
• Mise en place du service et gestion des mises en place
• Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Techniques culinaires
• Bonne communication, sens du relationnel
• Sens du management et respect de la hiérarchie
• Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
• Polyvalence, organisation et prise d'initiative

• BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaires, art de la table et du service, Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie, CAP cuisine
• Expérience en cuisine gastronomique souhaitée.

• 2 jours de repos consécutifs
• Possibilité d'être logé(e) sur place
• Mutuelle d'entreprise