Chef.fe Barman (H/F) (Nouvelle fenêtre)

Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, en plein cœur du Marais. Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir est une nouvelle expérience, l'une des rares piscines du Marais, un service d'excellence.

Description du poste et des missions

Voyageant depuis les confins du Levant jusqu’au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n’a pas perdu l’essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l’Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l’union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.

Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.

La Chef.fe Barman est le garant de l'excellence opérationnelle et de l'identité du Bar Boubalé. Véritable ambassadeur, il/elle pilote l'activité du bar, assure la qualité de l'expérience client, développe l'offre boissons et cocktails, et encadre l'équipe bar dans le respect des standards de l'établissement. Il/elle contribue activement à la performance économique du point de vente tout en veillant à créer une expérience unique, élégante et chaleureuse pour une clientèle locale et internationale.

Responsabilités principales

• Gestion opérationnelle du bar : superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du Bar Boubalé.
• Création & développement de l'offre : concevoir et faire évoluer les cartes cocktails et boissons.
• Gestion des stocks & performance : assurer les commandes et l’approvisionnement.
• Management & développement des équipes : encadrer, animer et former l'équipe bar.
• Expérience client : accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme et élégance.

Cette liste n’est pas exhaustive et pourra évoluer selon les besoins de l’établissement.