Sous Chef Junior F/H
SAINT TROPEZ
il y a 2 jours
- Participer à la production culinaire pour l’ensemble des services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner Beefbar et room service.
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et consignes transmises.
- Assurer la mise en place, le dressage et l’envoi des plats en salle et en room service.
- Veiller à la qualité des préparations avant envoi (goût, présentation, conformité).
- Participer à la réception et à la vérification des livraisons.
- Assurer le stockage des denrées dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à la gestion des stocks et à la réalisation des inventaires.
- Signaler tout problème technique ou dysfonctionnement en cuisine.
- Appliquer strictement les règles HACCP.
- Assurer la bonne tenue des registres de températures, de traçabilité et de DLC/DLUO.
- Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels de cuisine.
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux standards.
- Contribuer au tri et à l’évacuation des déchets.
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