Chef de cuisine exécutif (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Êtes-vous prêt(e) à diriger avec passion deux établissements hôteliers en tant que Chef exécutif (H/F) ?

Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez entre autres pour missions :

Le pilotage de l'offre culinaire sous la supervision de la Direction Générale

· Définir, structurer et faire évoluer une offre culinaire qualitative et rentable (cartes saisonnières, fiches techniques, innovations).

· Garantir la cohérence entre les deux établissements, dans le respect des standards Accor et de l'identité de chaque hôtel.

· Être force de proposition sur les tendances culinaires, les attentes clients et les évolutions du marché.

Le management et l'organisation des équipes

· Encadrer, fédérer et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de plonge sur les deux sites.

· Organiser les effectifs en fonction de l'activité (petits-déjeuners, banquets, séminaires, restauration commerciale).

· Piloter la masse salariale : construction des plannings, anticipation des besoins, optimisation des ressources humaines en lien avec les objectifs budgétaires.

· Installer une culture managériale basée sur l'exigence, la bienveillance et la performance collective.

La gestion financière

· Piloter les coûts matières, analyser les ratios et mettre en place des actions correctives pour garantir la rentabilité des points de vente.

· Suivre les budgets cuisine (achats, stocks, frais de personnel) et participer activement aux clôtures et analyses de performance avec la Direction.

· Mettre en place des outils de suivi (tableaux de bord, indicateurs clés, marges, productivité).

· Être un véritable partenaire de gestion pour la Direction Générale dans l'atteinte des objectifs financiers.

Qualité, hygiène et conformité

· Garantir un respect strict des normes HACCP, des procédures internes

· Assurer une satisfaction client constante par une qualité de production irréprochable et une organisation fluide.

PROFIL RECHERCHÉ :

Formation et expérience Nous recherchons un Chef exécutif (H/F) passionné pour diriger nos cuisines avec excellence et innovation.

• Solide expérience en tant que Chef Exécutif ou Sous-Chef Exécutif en hôtellerie
• Excellent leadership et capacité à motiver les équipes
• Créativité culinaire et sens de l'organisation
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire
• Compétence en gestion des coûts et relations fournisseurs
• Effort constant pour la satisfaction client et fidélisation

• Contrat : CDI
• Date de démarrage du contrat : 1er avril 2026
• Salaire : Entre 50 à 55 k€
• Mission en Temps plein

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