Chef de rayon pâtisserie H/F - Saint-Nicolas-de-Redon

Vous gérez le rayon Pâtisserie du magasin, pour lequel les produits sont fabriqués sur place.

Vous assurez pour cela les missions suivantes :

Encadrement, formation et animation de votre équipe (8 collaborateurs, dont 1 Adjoint)

Supervision de l'ensemble de la production en pâtisserie

Gestion des achats, des gammes produits, de la politique tarifaire

Création de recettes

Mise en place d'opérations commerciales

Suivi de la traçabilité produits

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Gestion du compte d'exploitation de votre rayon (chiffre d'affaires, marges, frais de personnel)