Chef de production en cuisine centrale – CDI (H/F)

Bonjour, Je recrute un Chef de Production - Cuisine Centrale H/F en CDI pour l’un de mes clients spécialisé en restauration collective, basé à Drusenheim (67).

Au quotidien, vos missions seront les suivantes:

• Superviser la production quotidienne en coordonnant les équipes de production
• Garantir la qualité gustative et visuelle des repas élaborés à partir de produits frais
• Organiser et optimiser le déroulement de la production dans le respect des délais
• Gérer les approvisionnements et les stocks en collaboration avec le Responsable d’Exploitation
• Maîtriser les coûts des matières premières et participer au suivi des indicateurs de production
• Participer à l’élaboration des menus en proposant des recettes adaptées aux contraintes de fabrication
• Veiller au respect des normes HACCP ainsi qu’à l’application des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Adapter la production en fonction des retours clients et assurer le traitement des éventuelles réclamations afin de garantir un haut niveau de satisfaction
• Participer à différents projets d’amélioration continue de la cuisine centrale
• Optimiser les méthodes de production et l’organisation des équipes
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs