Chef de Production Culinaire - Restauration Collective H/F

Newrest recrute aujourd’hui unChef de Production H/F au sein d’un site entreprise situé à Paris.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement

Informations sur le site

• Type de site: Entreprise
• Horaires: 7h30 – 15h du lundi au vendredi
• Effectif de l’équipe: 18
• Nombre de couverts: 1000
• Accessibilité: Transports / Voiture
• Etat des équipements: Bon état

Missions

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.