Chef de partie pâtisserie H/F (H/F)

L'Isle de Leos, hôtel de 5 étoiles cherche un(e) chef.fe de partie pâtisserie H/F

POSTE NON LOGE. En tant que Chef.fe de Partie H/F, vous cuisinez et dressez les desserts conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-clefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d'hygiènes dans votre équipe. Vos principales missions et responsabilités seront :

• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef ;
• Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef de Cuisine pour garantir une fluidité dans les services ;
• Assurer le bon fonctionnement de votre poste en supervisant les préparations et le dressage ;
• Prendre en compte des demandes clients particulières ;
• Être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients ;
• Vérifier la qualité des denrées fournies ;
• Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;
• Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
• Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;
• Faire preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développer ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail - Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision; Qualifications
• Excellentes compétences en communication et sens du service client.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Passion pour la gastronomie
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
• Rapidité et efficacité
• Aisance relationnelle et assurance
• Méthodique, rigoureux et organisé
• Flexibilité et polyvalence Avantages :
• U...