Chef de partie (H/F) - Logé - Château de Fonscolombe

Principales Missions:Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats

Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi

Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;Participer à la cohésion d'équipe,Contrôler l'application des procédures HACCP ;Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés ;Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.

Cette liste n'est pas exhaustive.