chef de partie h/f

LE MANNELE

Le restaurant le Mannele, Brasserie, biergarten et winstub Strasbourgeoise propose une carte autour d'une cuisine traditionnelle, créative et généreuse.

Notre restaurant est situé face au Parc des Expositions au Wacken, dans un cadre verdoyant et contemporain, conçu dans une maison alsacienne et offrant une grande terrasse ensoleillée.

Missions :

• Respecter les consignes du chef et du responsable d'établissement ;
• Mise en place et préparations des plats ;
• Maitriser les principales techniques de production culinaire ;
• Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation…) des cuisiniers, commis et apprentis ;
• Assurer le suivi des commandes, des livraisons et le rangement des marchandises 
• Vérifier la qualité et la conformité des produits livrés ;
• Nettoyage et entretien de la cuisine ;
• Maîtriser et mettre en œuvre les méthodes HACCP ;
• Accompagner et former les nouveaux arrivants en cuisine.

Profil :

• Tu es capable d'appliquer et de faire appliquer les bases culinaires,
• Tu fais appliquer et vérifier les normes et les procédures de fabrications,
• Tu es capable de t'adapter à la diversité des rythmes de commande,
• Tu es créatif et tu as un bon esprit d'équipe,
• Tu as au minimum 1 an d'ancienneté en tant que chef de partie.

Avantage :

• CE d'entreprise,
• Participation frais de transport,
• Salaire évolutif,
• Evolution interne,
• Une très bonne mutuelle et prévoyance,
• Planning flexible,
• Pointeuse,
• Organisation afterwork, fête de fin d'année.

Informations complémentaires :

• Salaire selon expérience.
• CDI
• POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT.