Chef de partie froide H/F

RESPONSABILITÉS : Vous avez de l'expérience en cuisine traditionnelle et aimez travailler des produits bruts et frais ?

Vous cherchez un établissement où exprimer votre savoir-faire dans une bonne ambiance ?

Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents, nous recherchons :

Un/e Chef de partie froide H/F

pour rejoindre la brigade d'un restaurant situé aux Sables d'Olonne Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h. (modulation) Restaurant traditionnel

• Cuisine maison, élaborée à partir de produits frais et bruts, avec une dominante poisson et fruits de mer. Carte courte et simple qui change une fois par mois, sauf l'été où elle reste fixe. Sur votre partie : 4 entrées à partager, 5 entrées chaudes et froides (ex : sardines grillées, carpaccio de poisson...) et 5 desserts (tarte tatin, tartelettes, choux...) Capacité : 76 couverts en moyenne, pouvant atteindre 120 couverts sur les plus gros services. Ouvert 7 jours sur 7 de juillet à août et fermé lundi et mardi toute la journée et le dimanche soir. Votre future équipe :

Cuisine : 1 chef de cuisine + 1 second de cuisine + 1 commis de cuisine + 1 plongeur (sur la saison)

Salle : 1 responsable + 1 barman + 1 cheffe de rang + 2 runners et 1 chef de rang saisonnier Votre rôle :

Vous serez en charge de la production maison des entrées et des desserts, ainsi que de la gestion de votre poste. Pourquoi postuler ?

• 2 jours de repos consécutifs + 1/2 journée Fermetures annuelles : le 25/12 + 2 semaines en novembre + 2 semaines entre janvier et mars Formations régulières Pointeuse Pourboires partagés entre la cuisine et la salle Beaucoup d'entraide et de cohésion d'équipe Vos missions seront les suivantes : Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service Réaliser la mise en place des préparations préliminaires Produire et assembler les différentes préparations Assurer le dressage et l'envoi des assiettes avec soin Réceptionn...